もくじ
小玉スイカ
小玉スイカ 収穫終了の目安
🔴受粉から約35〜40日
🔴巻きひげが茶色〜黒く枯れる
🔴指ではじいて「ポンポン」と重い音がする
🔴ツルが枯れてきたら収穫終了
🔴気温が下がると生育が止まり終了のサイン
詳細は、下記にて説明するよ👇️
🍉収穫のタイミングの目安
🔴受粉からの日数
小玉スイカは受粉から約35〜40日で収穫適期になります。
🔴巻きひげの色の変化
果実の付け根にある巻きひげが茶色〜黒色に枯れてきたら、収穫のサインです。
🔴叩いたときの音
指ではじいて「ポンポン」と重い音がすると食べ頃。
軽い音は未熟、鈍い音は熟しすぎの可能性があります。
🌿収穫終了の目安
🔴ツルが枯れてきたら
株全体のツルが枯れてきたら、それ以上の成長は見込めないため、残っている果実を一斉に収穫して終了するのが一般的です。
🔴気温の低下
スイカの生育適温は昼間28〜30℃、夜間15℃以上。
気温が下がってくると生育が止まり、収穫終了のサインになります。
🔴果実の表面の傷み
表面が茶色く変色してきたら、傷みが進む前に収穫を終えるのがベターです。
🧭補足
地域や気候による違い猛暑が続く年は、8月下旬〜9月中旬まで収穫が続くこともあるそうです👍
特に自然受粉で新しい果実ができている場合は、ツルが元気ならもう少し育てても🆗
🎵今年ハマった食べ方
スイカの皮のおひたし😋
去年までは捨てていた皮を、今年はおひたしにしてみました（笑）
カボチャ
カボチャ 収穫終了の目安
🟠開花後40〜50日（ミニカボチャは30〜40日）
🟠ヘタがコルク状に乾燥・ひび割れ
🟠皮が硬くツヤがなくなる
🟠葉が黄変・ツルが枯れる
🟠収穫後はキュアリング（風通しの良い日陰で2〜4週間）
詳細は、下記にて説明するよ👇️
🎃カボチャの収穫タイミングの目安
🟠開花後40〜50日が基本
雌花が咲いてから約40〜50日が収穫の目安。
ミニカボチャは30〜40日とやや短めです。
🟠ヘタ（果梗）のコルク化
ヘタが緑色から茶色に変わり、コルクのように乾いてひび割れてきたら完熟のサイン。
🟠皮のツヤと硬さ
ツヤがなくなり、爪で押しても跡が残らないほど硬くなっていれば収穫OK。
🟠葉の黄変・ツルの枯れ
株全体の葉が黄色くなり、ツルが枯れてきたら、栄養が果実に移りきった証拠。収穫終了の合図です。
🧭収穫終了の判断ポイント
🟠ツル全体が枯れてきたら
もう新しい果実は育たないため、残っている実を収穫して終了。
🟠果実の表面に傷や変色が出てきたら
熟しすぎや腐敗の兆候。早めに収穫して保存へ。
🟠気温の低下と日照不足
生育が止まり、糖度も上がりにくくなるので、収穫を終えるタイミングです。
🔶収穫後のひと工夫
追熟（キュアリング）
収穫したカボチャは、風通しの良い日陰に2〜4週間置くことで甘みが増すとのこと😋
これを「キュアリング」と呼び、保存性も高まるんだって！
ゴーヤ
ゴーヤ 収穫終了の目安
🟡実が濃い緑でツヤがあり20cm前後なら収穫適期
🟡黄色くなったら熟しすぎ
🟡葉が黄色くなり、ツルの勢いがなくなる
🟡実が裂ける、虫や病気が出始めたら終了
🟡収穫時期：温暖地で6月中旬〜9月下旬
詳細は、下記にて説明するよ👇️
ゴーヤ収穫タイミングの目安
🟡果実の色とツヤ
表面が濃い緑色でツヤがあり、20cm前後に育っていれば食べ頃。
🟡触ったときの弾力
適度な硬さと重みがあれば、内部までしっかり詰まっていて収穫に適しています。
🟡黄色くなり始めたら完熟サイン
下部から黄色く変色してきたら熟しすぎ。苦味が減り、種が赤くなることも。
✳️収穫終了の目安
🟡葉が黄色くなり、花付きが悪くなる
株の体力が限界に近づいているサイン。実の成長も鈍化してきます。
🟡ツルの勢いがなくなる
葉の枚数が減り、枯れ葉が目立つようになると、収穫終了のタイミングです。
🟡実が熟しすぎて裂果する
黄色くなった実が割れてくると、収穫の終盤。風味も落ちてくるので早めに撤収を。
🟡虫の発生や病気の兆候
実や葉に虫がつき始めたら、栽培終了のサインとして判断することもあります。
🌞収穫時期の目安（地域差あり）
温暖地（関東以西）
収穫開始→6月中旬〜
収穫終了→9月下旬〜10月初旬
冷涼地
収穫開始→7月上旬〜
収穫終了→9月中旬頃
🧹収穫後の片付けポイント
🟨株をハサミで切って乾燥させる
🟨支柱やネットを洗って保管
🟨土壌改良の準備に入る
ゴーヤは暑さに強い分、秋の気温低下で一気に勢いが落ちるって📉
葉やツルの様子、実の色やサイズをよく観察して、無理な収穫を避けるのがコツだぞ🤗
エゴマ
エゴマ 収穫終了の目安
🟢葉の収穫は草丈30〜50cm、本葉10枚以上
🟢花穂が出ると葉の食味が落ちる
🟢種子の収穫は花が落ちてから約30日後
🟢茎葉が黄化・枯れてきたら収穫終了
🟢種子は枝ごと刈り取り、乾燥・脱穀・ふるいにかけて保存
詳細は、下記にて説明するよ👇️
🌿葉の収穫終了の目安
🟢草丈が30〜50cmになった頃から収穫開始
本葉が10枚以上になったら、下の葉から順に収穫できます。
🟢花が咲き始めたら葉の食味が落ちる
花穂が出てきたら葉の収穫は終了に向かいます。
葉を収穫したい場合は、つぼみの段階で摘み取るのが理想です。
✳️花穂・種の収穫終了の目安
🟢花穂が10cmほどに成長し、花が半分咲いている状態が収穫適期
花穂の収穫は8〜9月頃が中心です。
🟢種子の収穫は花が落ちてから約30日後
10月に入ると茎全体が黄色くなり、枯れてくるので、種がこぼれる前に枝ごと刈り取ります。
🟢茎や葉が黄化・枯れてきたら収穫終了のサイン
株全体が枯れ始めたら、種の収穫を終えて栽培終了です。
❇️収穫後の処理（種の場合）
🟩枝ごと刈り取り、風通しの良い日陰につるして乾燥
🟩晴れた日に棒で叩いて種を落とす
🟩ふるいにかけて殻やゴミを除去し、種子だけを保存
エゴマは葉・花穂・種と段階的に収穫できる植物とのこと！
最終的な「収穫終了」は、茎葉が黄化して枯れてきたタイミングが目安になるよ☺️
特に種子を収穫する場合は、こぼれる前に刈り取ることが重要だって😚
🎵今年ハマった食べ方
鶏肉ゴマだれのエゴマ巻き
少しクセのあるエゴマの食感と風味にハマっちゃいました😋
バジル
バジル 収穫終了の目安
🌱草丈20cm前後で収穫開始、摘心で長く収穫
🌱花が咲くと葉が硬くなり香りが落ちる
🌱気温15℃以下で成長停止
🌱葉が黄色くなる、茎が木質化したら終了
🌱保存方法：冷蔵・冷凍・乾燥で長持ち
詳細は、下記にて説明するよ👇️
収穫のタイミングと方法
🌱収穫開始
草丈が20cm前後になったら、摘心しながら収穫を始めます
🌱収穫期間
6月〜10月頃までが一般的。こまめに摘むことで長く収穫できます
🌱摘心（てきしん）を繰り返す
茎の先端を切ることで脇芽が伸び、葉の量が増えます。
これを繰り返すことで収穫期間を延ばせます。
🧭収穫終了の目安
🌱花が咲き始めたら終了が近い
花が咲くと葉が硬くなり、香りや味が落ちてきます。花が咲く前に収穫を終えるのが理想です
🌱気温が15℃以下になると成長停止
バジルは寒さに弱く、気温が下がると枯れてしまいます。
秋の冷え込みが始まったら収穫終了のサインです
🌱葉の色が悪くなる・茎が木質化する
葉が黄色くなったり、茎が硬くなってきたら、株の寿命が近づいています。
🧺収穫後の保存方法（補足）
🫙冷蔵
キッチンペーパーで包んで保存容器へ（1〜2週間）
🫙冷凍
刻んでオリーブオイルと一緒に保存（約1か月）
🫙乾燥
日陰で乾燥させて密閉容器へ（約1か月）
バジルは「花を咲かせないように摘心する」
「寒くなる前に収穫を終える」が長く楽しむコツなんだって😚
🎵今年ハマった食べ方
バジルトースト
マヨトーストと明太マヨトーストの上にちょこん！
新鮮なバジルの風味がクセになったよ😋
まとめ
今回の記事は、筆者のみの畑情報となりました。
エゴマとバジルはTさんにいただいたタネから育てて美味しく育ってくれました🌿
おかげさまで、食卓で大活躍です✨
ありがとうございます(*^。^*)
